La Colombeで自宅でコールドブリューを作る方法

クイックアンサー

リッチで滑らかな コールドブリューコンセントレート は、粗挽きのLa Colombe豆とシンプルな浸漬・濾過法で自宅で作れます。ポイントは、1：4のコーヒーと水の比率と、冷蔵庫で12～24時間浸漬することです。

ステップバイステップ：自家製コールドブリューコンセントレート

1. 粗く挽く： La Colombeのホールビーンズ1カップ（約100g）を最も粗い設定で挽きます。パン粉大の粒が理想で、粉状は避けてください。細かすぎると抽出過多で苦くなります。 チェックポイント：グラインダーにフレンチプレスの設定があればそれを使ってください。ブレードグラインダーでも可能ですが、粒子が不均一になるので、可能なら微粉をふるい落としましょう。
2. 混ぜて浸漬する： 大きな瓶に挽いた豆を入れ、冷たいフィルター水4カップ（960ml）を注ぎます。すべての豆が濡れるように優しく混ぜ、蓋をして冷蔵庫で12～24時間浸漬します。長く浸すほどカフェインと風味が抽出されますが、24時間を超えると苦くなることがあります。 よくある間違い：室温で浸漬すると風味が損なわれることがあります。必ず冷蔵庫で浸漬してください。
3. 濾して保存する： 目の細かいストレーナーにチーズクロスまたは清潔なキッチンタオルを敷き、ボウルやピッチャーの上に置きます。浸漬した液を注ぎ入れ、自然に滴らせます。豆を押し付けないでください。苦い澱が混ざります。コンセントレートは密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大2週間保存できます。 結論：このコンセントレートは通常のドリップコーヒーの約4倍の濃さです。水または牛乳で1：1に薄めるか、カクテルやスムージーに使ってください。

コールドブリューに最適なLa Colombeの豆

• コールドブリュー: 大胆に抽出。冷たく仕上げ。純金の味わい。定番のコールドブリューを常備しましょう—カフェで完成されたレシピで、どんな場面にもぴったりです。私たちは30年以上かけて、焙煎温度から抽出時間、コーヒーと水の比率に至るまで、細部にこだわり抜いてレシピを磨き上げました。まさに完璧な一杯です。カフェの味をそのまま楽しみたいなら、これが近道。浸漬も濾過も不要で、氷の上に注ぐだけです。
• ヒートウェーブ: 産地：フルウォッシュド＆サンドライのコロンビア豆。焙煎度：浅煎り。おすすめの淹れ方：フレンチプレス、フィルター、エスプレッソ、どれでも絶品です。ヒートウェーブのような浅煎りは、より明るく紅茶のようなコールドブリューに仕上がり、ほのかなフルーティーな風味が楽しめます。深煎りが重すぎると感じる方に最適です。
• フロッグタウン: 産地：ラテンアメリカのコーヒーを中心に、厳選されたスペシャルティアラビカ豆を独自にブレンド。焙煎度：中煎り。おすすめの淹れ方：フレンチプレス、フィルター、エスプレッソ、どれでも絶品です。フロッグタウンの中煎りは、酸味とボディのバランスが良く、ブラックでもミルクベースでも楽しめる万能なコールドブリューコンセントレートのベースになります。