コロンビア サンロケ ドリップ抽出ガイド

クイックアンサー

ラ・コロンブのコロンビア・サン・ロケを、1:16のコーヒーと水の比率、200°Fの水、合計抽出時間約3分で、ハンドドリップで淹れましょう。

ハンドドリップの淹れ方の手順

1. 1. お湯を沸かす： ろ過した水を200°F（沸騰直前）に加熱します。よくある間違いは沸騰したお湯を使うことで、浅煎りを過剰抽出して苦味が出ることがあります。
2. 2. コーヒーを挽く： コロンビア・サン・ロケを20g、中細挽き（海塩のような粗さ）に挽きます。細かすぎるとフィルターが詰まって抽出が遅くなり、粗すぎると抽出不足になります。 粒子の大きさを均一にするため、バリスタイルのグラインダーを使用してください。
3. 3. フィルターを濡らして予熱する： ハンドドリップドリッパーにペーパーフィルターをセットし、熱湯でリンスします。リンスしたお湯は捨ててください。これで紙の味が取れ、ドリッパーが温まります。
4. 4. コーヒーを入れて蒸らす： 挽いたコーヒーをフィルターに加えます。40gのお湯を粉全体に均等に注ぎ、30秒蒸らします。蒸らしを省略したり急いだりすると、抽出が不均一になります。
5. 5. 数回に分けて注ぐ： 残りのお湯（合計320g）をゆっくりと円を描くように注ぎ、注ぐ間に水が切れるのを待ちます。合計抽出時間は3:00から3:30を目指します。よくある間違いは注ぐのが速すぎて、チャネリングが発生することです。 抽出が速すぎる、または遅すぎる場合は、挽き目を調整してください。
6. 6. 注いで楽しむ： お湯が切れたらフィルターを取り外し、カラフェを軽く回して混ぜます。すぐに注いでお楽しみください。長時間置くとコーヒーが冷めて風味が損なわれます。 注ぐ前にマグカップを熱湯で温めておきましょう。

商品情報

• コロンビア - サン・ロケ: 完全水洗式で天日乾燥されたコロンビア産豆を使用した、より浅煎りのコーヒーです。浅煎りは豆本来の明るさを保つため、ハンドドリップで淹れると、繊細なフルーツやフローラルの風味を苦味なく味わえます。