วิธีทำ Cold Brew ที่บ้านด้วย La Colombe

คำตอบด่วน

คุณสามารถทำ คอนเซนเทรตโคลด์บริว ที่บ้านได้โดยใช้เมล็ดกาแฟ La Colombe บดหยาบและวิธีการแช่แล้วกรองง่ายๆ กุญแจสำคัญคืออัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ 1:4 และการแช่ในตู้เย็น 12 ถึง 24 ชั่วโมง

ทีละขั้นตอน: คอนเซนเทรตโคลด์บริวแบบโฮมเมด

1. บดหยาบ: บด 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม) เมล็ดกาแฟ La Colombe ทั้งเมล็ดในระดับหยาบที่สุด คุณต้องการชิ้นขนาดเท่าเกล็ดขนมปัง ไม่ใช่ผง การบดละเอียดเกินไปจะทำให้สกัดมากเกินไปและขม จุดตรวจ: หากเครื่องบดของคุณมีการตั้งค่า French Press ให้ใช้ เครื่องบดใบมีดใช้ได้แต่ให้อนุภาคไม่สม่ำเสมอ—กรองผงละเอียดออกถ้าเป็นไปได้
2. ผสมและแช่: ใส่กากกาแฟลงในโหลขนาดใหญ่แล้วเทน้ำกรองเย็น 4 ถ้วย (960 มล.) คนเบาๆ ให้กากกาแฟเปียกทั้งหมด ปิดฝาและแช่ตู้เย็น 12 ถึง 24 ชั่วโมง การแช่นานขึ้นจะสกัดคาเฟอีนและรสชาติมากขึ้น แต่เกิน 24 ชั่วโมงอาจทำให้ขมได้ ข้อผิดพลาดทั่วไป: การทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอาจทำให้เกิดรสชาติที่ไม่ดี ควรแช่ในตู้เย็นเสมอ
3. กรองและเก็บ: วางผ้าขาวบางหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาดบนตะแกรงตาถี่แล้ววางเหนือชามหรือเหยือก เทส่วนผสมที่แช่แล้วผ่าน ปล่อยให้หยดตามธรรมชาติ—อย่ากดกากกาแฟเพราะจะบังคับให้ตะกอนขมผ่าน เก็บคอนเซนเทรตในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ สรุป: คอนเซนเทรตนี้เข้มข้นกว่ากาแฟดริปทั่วไปประมาณ 4 เท่า เจือจาง 1:1 ด้วยน้ำหรือนม หรือใช้ในค็อกเทลและสมูทตี้

เมล็ดกาแฟ La Colombe ที่โดดเด่นในโคลด์บริว

• โคลด์บริว: ชงเข้มข้น. ผลิตเย็น. ทองคำบริสุทธิ์. ตุน Cold Brew สูตรซิกเนเจอร์ของเรา—ที่ปรุงแต่งอย่างสมบูรณ์แบบที่คาเฟ่ของเรา เหมาะสำหรับทุกโอกาส เราทุ่มเทและปรับแต่งสูตรมากว่าสามทศวรรษที่คาเฟ่ของเรา ใส่ใจทุกรายละเอียด ตั้งแต่อุณหภูมิการคั่ว เวลาชง ไปจนถึงอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ นี่คือความสมบูรณ์แบบโดยตรง หากคุณต้องการตัวเลือกพร้อมดื่มที่เลียนแบบรสชาติคาเฟ่ นี่คือทางลัด ไม่ต้องแช่ ไม่ต้องกรอง—แค่เทใส่แก้วน้ำแข็ง
• ฮีทเวฟ: แหล่งที่มา: เมล็ดกาแฟโคลอมเบียล้างน้ำและตากแห้งด้วยแสงแดด ระดับการคั่ว: อ่อนกว่า วิธีที่เราชอบ: มันยอดเยี่ยมทุกวิธี—เฟรนช์เพรส ฟิลเตอร์ หรือเอสเพรสโซ การคั่วอ่อนกว่าเช่น Heat Wave ให้โคลด์บริวที่สว่างกว่า คล้ายชา มีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย—เหมาะถ้าคุณพบว่าการคั่วเข้มหนักเกินไป
• ฟร็อกทาวน์: แหล่งที่มา: สร้างขึ้นด้วยส่วนผสมเฉพาะของเมล็ดกาแฟอาราบิก้าพิเศษที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งแสดงถึงกาแฟละตินอเมริกา ระดับการคั่ว: กลาง วิธีที่เราชอบ: มันยอดเยี่ยมทุกวิธี—เฟรนช์เพรส ฟิลเตอร์ หรือเอสเพรสโซ การคั่วกลางของ Frogtown สร้างสมดุลระหว่างความเป็นกรดและบอดี้ ทำให้เป็นฐานที่หลากหลายสำหรับคอนเซนเทรตโคลด์บริวที่ใช้ได้ทั้งในเครื่องดื่มดำและเครื่องดื่มที่มีนม