วิธีทำลาเต้สไตล์คาเฟ่ด้วยคอลด์บรูว์เข้มข้น
By La Colombe Coffee Workshop - Buy Coffee Online | Published: 2026-10-14
Category: คู่มือวิธีใช้
ข้ามเครื่องเอสเพรสโซไปเลย แล้วยังคงได้ลาเต้เนื้อเนียนสไตล์คาเฟ่ นี่คือสูตรลาเต้จากคอนเซนเทรตกาแฟสกัดเย็นแบบง่ายๆ ด้วยสัดส่วนที่ถูกต้อง นม และน้ำแข็ง
คำตอบด่วน
วิธีทำลาเต้สไตล์คาเฟ่ด้วย cold brew เข้มข้นให้เจือจางคอนเซนเทรตด้วยน้ำหรือนมตามอัตราส่วนบนขวด ซึ่งมักจะเป็น 1 ส่วนคอนเซนเทรตต่อ 1–2 ส่วนของเหลว สำหรับลาเต้ ให้ใช้นมเย็นเป็นตัวเจือจาง: ผสมคอนเซนเทรต 2 ออนซ์กับนม 6 ออนซ์บนน้ำแข็ง จะได้ลาเต้เย็นเนียนนุ่ม กรดต่ำ ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงเอสเพรสโซ
เลือกคอนเซนเทรต cold brew และนมที่เหมาะสม
คอนเซนเทรต cold brew ไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด บางชนิดพร้อมดื่ม ในขณะที่บางชนิดต้องเจือจาง ตรวจสอบฉลากเพื่อดูอัตราส่วนคอนเซนเทรต cold brew ที่แนะนำ ถ้าระบุ 1:1 หมายถึงคอนเซนเทรตและน้ำหรือนมในปริมาณเท่ากัน ถ้าระบุ 1:2 ให้ใช้ของเหลวมากกว่าคอนเซนเทรตสองเท่า การเริ่มต้นตามคำแนะนำบนขวดจะช่วยป้องกันลาเต้ที่อ่อนหรือเข้มเกินไป สำหรับนม นมสดให้เนื้อสัมผัสที่ครีมมี่ที่สุด แต่ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ และถั่วเหลืองก็ใช้ได้ดี นมพืชสไตล์บาริสต้าถูกออกแบบมาให้นึ่งและตีฟองได้ดีกว่า แต่สำหรับลาเต้เย็นคุณไม่จำเป็นต้องนึ่งเลย
ทำให้แก้วเย็นและเตรียมน้ำแข็ง
แก้วเย็นช่วยให้ลาเต้เย็นของคุณไม่เจือจางเร็วเกินไป วางแก้วเสิร์ฟในช่องแช่แข็งประมาณ 5–10 นาทีขณะที่คุณเตรียมส่วนผสม ใช้ก้อนน้ำแข็งใหญ่ถ้ามี เพราะละลายช้ากว่าก้อนเล็กหรือน้ำแข็งบด ถ้ามีแต่ก้อนเล็กก็ไม่เป็นไร แค่ไม่ควรปล่อยให้เครื่องดื่มตั้งไว้นานก่อนเสิร์ฟ
ตวงและผสมเพื่อความสมดุล
สำหรับลาเต้ขนาด 10–12 ออนซ์ เริ่มด้วยคอนเซนเทรต cold brew 2 ออนซ์และนม 6 ออนซ์ เทคอนเซนเทรตลงในแก้วที่แช่เย็นก่อน จากนั้นเติมนม คนเบาๆ ด้วยช้อนหรือตะกร้อมือ ชิมและปรับ: ถ้าเข้มเกินไป เติมนมเพิ่มเล็กน้อย ถ้าอ่อนเกินไป เติมคอนเซนเทรตเพิ่มอีกนิด นี่คือโอกาสของคุณในการปรับอัตราส่วนคอนเซนเทรต cold brew ตามความชอบ
เติมน้ำแข็งและสารให้ความหวาน (ไม่บังคับ)
เติมแก้วด้วยก้อนน้ำแข็ง เหลือพื้นที่ด้านบนเล็กน้อย ถ้าต้องการความหวาน ให้เติมไซรัปธรรมดา น้ำผึ้ง หรือไซรัปปรุงแต่งตอนนี้—ของเหลวเย็นจะละลายสารให้ความหวานช้ากว่า ดังนั้นคนให้เข้ากัน ไซรัปวนิลาหรือเฮเซลนัทหนึ่งปั๊มสามารถเลียนแบบรสชาติคาเฟ่ได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม
เสร็จสิ้นและเสิร์ฟ
คนลาเต้อีกครั้งสุดท้าย จากนั้นชิม เพื่อให้ดูสไตล์คาเฟ่ คุณสามารถเทนมลงบนหลังช้อนเพื่อสร้างเอฟเฟกต์เป็นชั้นๆ แต่ไม่จำเป็น เสิร์ฟทันที ถ้าต้องการฟองด้านบนโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงเอสเพรสโซ ให้เขย่านมในขวดโหลประมาณ 30 วินาทีก่อนเท หรือใช้เครื่องตีฟองแบบมือถือ
ทีละขั้นตอน: ลาเต้สไตล์คาเฟ่กับคอนเซนเทรต cold brew
- ทำให้แก้วเย็น: วางแก้วขนาด 12 ออนซ์ในช่องแช่แข็งประมาณ 5–10 นาที แก้วเย็นช่วยชะลอการละลายของน้ำแข็งและป้องกันไม่ให้ลาเต้มีรสจืด จุดตรวจ: แก้วควรรู้สึกเย็นเมื่อสัมผัส ไม่เป็นฝ้า
- ตวงคอนเซนเทรตและนม: เทคอนเซนเทรต cold brew 2 ออนซ์ลงในแก้วที่แช่เย็น จากนั้นเติมนมเย็น 6 ออนซ์ ใช้อัตราส่วนที่แนะนำบนขวดเป็นจุดเริ่มต้น ข้อผิดพลาดทั่วไป: ใช้คอนเซนเทรตมากเกินไป เริ่มด้วยปริมาณน้อย คุณสามารถเพิ่มทีหลังได้
- คนและชิม: คนเบาๆ เพื่อผสม ชิมเล็กน้อย ถ้าเข้มเกินไป เติมนมเพิ่ม 1 ออนซ์ ถ้าอ่อนเกินไป เติมคอนเซนเทรตเพิ่ม 1 ออนซ์ จุดตรวจ: ลาเต้ควรมีรสชาติเนียนนุ่ม ไม่ขมหรือแหลม
- เติมน้ำแข็งและสารให้ความหวาน: เติมแก้วด้วยน้ำแข็ง เหลือพื้นที่ด้านบน 1/2 นิ้ว ถ้าต้องการ เติมไซรัปธรรมดาหรือไซรัปปรุงแต่ง แล้วคนอีกครั้ง ข้อผิดพลาดทั่วไป: เติมสารให้ความหวานหลังน้ำแข็งโดยไม่คน—มันจะจมและทำให้จิบสุดท้ายหวานเกินไป
- เสร็จสิ้นและเสิร์ฟ: สำหรับฟองด้านบน เขย่านมในขวดโหลประมาณ 30 วินาทีแล้วตักใส่เครื่องดื่ม เสิร์ฟทันที ขั้นตอนถัดไป: ปรับอัตราส่วนครั้งต่อไปตามรสชาติที่ได้ในครั้งนี้
ผลิตภัณฑ์ La Colombe ที่ใช้ได้ดี
- Frogtown: Frogtown คือส่วนผสมคั่วกลางของเมล็ด Arabica ละตินอเมริกา แนะนำสำหรับ French press, ฟิลเตอร์ หรือเอสเพรสโซ ถ้าคุณชอบชงคอนเซนเทรตเอง ความหลากหลายของ Frogtown หมายความว่าคุณสามารถใช้มันสำหรับ cold brew และยังได้เบสลาเต้ที่สมดุลและเนียนนุ่ม
- Corsica: Corsica คือส่วนผสมคั่วเข้มของเมล็ด Arabica ละตินอเมริกา แนะนำสำหรับการชงแบบดริปคลาสสิก ดื่มเปล่าหรือกับนม โปรไฟล์คั่วเข้มของมันเข้ากันได้ดีกับนม ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณชอบรสลาเต้ที่เข้มข้นกว่า
