Comment préparer un café glacé avec du concentré de cold brew

Réponse rapide

Pour préparer un café glacé avec du cold brew concentré, commencez avec un ratio de 1:1 de concentré et d'eau ou de lait, puis ajustez selon votre goût. Pour un café plus fort, utilisez moins de diluant ; pour un café plus doux, ajoutez-en davantage. Versez toujours sur de la glace fraîche et refroidissez votre verre pour une meilleure saveur.

Le concentré de cold brew est le raccourci pour un café glacé doux et peu acide qui ne se dilue pas aussi vite qu'un café infusé à chaud versé sur de la glace. Comme il est infusé à froid et concentré, vous contrôlez la force à chaque versement.

La clé est de bien doser le rapport entre le cold brew et l'eau. Trop d'eau et vous perdez les notes riches et chocolatées ; trop peu et le café peut avoir un goût sirupeux ou trop intense. Voici une méthode simple et flexible qui fonctionne avec n'importe quel concentré de qualité.

Ce dont vous avez besoin

Vous n'avez besoin que de trois choses : du concentré de cold brew, de l'eau froide ou du lait, et de la glace. Un verre refroidi au congélateur aide à garder votre boisson froide plus longtemps sans la diluer. Si vous aimez votre café glacé sucré, ayez un sirop simple ou aromatisé à portée de main.

La qualité de votre concentré est importante. Un concentré bien fait, comme la gamme Draft Latte de La Colombe, est préparé à partir de cold brew de torréfaction espresso et de lait entier, il est donc prêt à être versé directement sur de la glace. Pour un concentré noir plus traditionnel, cherchez-en un qui est étiqueté comme concentré plutôt que prêt à boire.

• Utilisez de l'eau filtrée pour la dilution si votre eau du robinet a un goût prononcé.
• Refroidissez votre verre au congélateur pendant 10 minutes avant de l'assembler.

Choisir votre ratio

La plupart des concentrés de cold brew sont conçus pour être dilués à 1:1 avec de l'eau ou du lait. Cela signifie des parts égales de concentré et de diluant. Commencez par là, puis ajustez en fonction de la force que vous préférez. Si le concentré est particulièrement corsé, vous préférerez peut-être 1 part de concentré pour 1,5 part d'eau.

Pour un latte glacé plus crémeux, remplacez l'eau par du lait. Le lait entier ajoute de la richesse, tandis que le lait d'avoine ou d'amande le rend plus léger. Le ratio reste le même—remplacez simplement l'eau par le lait de votre choix.

• Un ratio de 1:1 donne une tasse équilibrée ; optez pour 1:1,5 pour un goût plus doux.
• Goûtez avant d'ajouter un édulcorant—le concentré peut être trompeusement fort.

Assemblage étape par étape

Remplissez votre verre de glaçons. Versez le concentré de cold brew sur la glace, puis ajoutez votre eau ou votre lait. Mélangez doucement pour combiner. La glace fondra légèrement, ce qui diluera naturellement la boisson, alors tenez-en compte lors du mélange.

Si vous utilisez un latte en canette prêt à boire comme le Triple Draft Latte, sautez complètement l'étape de dilution. Versez-le simplement sur de la glace pour une expérience de café. Pour une version DIY, suivez le ratio ci-dessus avec votre concentré préféré.

• Versez d'abord le concentré, puis le diluant, pour contrôler le mélange.
• Ajoutez la glace en dernier si vous voulez contrôler précisément la dilution.

Étapes simples pour votre meilleur café glacé

1. Commencez avec un verre refroidi : Placez votre verre au congélateur pendant 10 minutes. Cela garde votre boisson froide plus longtemps et réduit la fonte de la glace, préservant ainsi la saveur. Un verre froid est la mise à niveau la plus facile—ne la sautez pas.
2. Mesurez votre concentré : Décidez de votre ratio. Pour une tasse standard, utilisez 1 part de concentré pour 1 part d'eau ou de lait. Pour un coup de fouet plus fort, optez pour 2:1 de concentré pour diluant. Écrivez votre ratio préféré sur un pense-bête pour ne pas avoir à deviner la prochaine fois.
3. Assemblez et mélangez : Remplissez le verre de glace, versez le concentré sur la glace, puis ajoutez votre eau ou votre lait. Mélangez bien pour combiner. Goûtez et ajustez—ajoutez plus de diluant si c'est trop fort, ou un peu plus de concentré si c'est faible. Goûtez avant d'ajouter un édulcorant ; vous n'en aurez peut-être pas besoin.

Des produits qui facilitent la tâche

• Triple Draft Latte : Fabriqué avec du cold brew de torréfaction espresso, du lait entier crémeux et un esprit plein de détermination. Nous avons d'abord inventé le Draft Latte® pour le servir à la pression dans nos cafés. Notre latte en canette est tout aussi délicieux. Versez dans un verre refroidi pour une véritable expérience de café. Cette option prête à boire évite tout mélange—il suffit de refroidir, verser et déguster. C'est parfait pour les matins où vous voulez une qualité de café sans avoir à mesurer.
• Mocha Draft Latte: Un cold brew de torréfaction espresso corsé, du lait entier velouté et un riche cacao—enfin réunis dans une canette. C'est le mocha de café que vous connaissez et aimez, mais en mieux : pas de file d'attente, pas d'attente, pas de glace fondue qui le dilue. Versez dans un verre refroidi et saupoudrez de cacao en poudre si vous vous sentez d'humeur fantaisiste. Si vous aimez votre café glacé avec une touche de chocolat, cette option en canette offre une saveur de mocha constante sans avoir à ajouter de sirops ou de cacao.

Préparer un café glacé avec du concentré de cold brew consiste à trouver votre ratio parfait. Commencez avec 1:1, ajustez à votre goût et savourez une tasse douce et peu acide qui surpasse n'importe quel drive-thru. Pour la solution la plus simple, gardez une canette de Draft Latte de La Colombe au réfrigérateur—versez simplement sur de la glace et c'est prêt.