在家用La Colombe製作冷萃咖啡
By La Colombe Coffee Workshop - Buy Coffee Online | Published: 2026-10-17
Category: 操作指南
了解如何使用 La Colombe 的招牌配方在家中製作口感滑順、濃郁的冷萃咖啡。逐步指南與秘訣，確保每次都能獲得完美成果。
快速解答
您可以使用粗磨的 La Colombe 咖啡豆，透過簡單的浸泡與過濾方法，在家中製作出濃郁順滑的 冷萃咖啡濃縮液 。關鍵在於 1:4 的咖啡與水比例，以及在冰箱中浸泡 12 至 24 小時。
為什麼要在家自製冷萃咖啡？
自製冷萃咖啡讓您完全掌控濃度和風味，而且成本僅為咖啡店價格的一小部分。La Colombe 的冷萃咖啡是即飲選項，但自行沖泡讓您可以嘗試不同的咖啡豆和烘焙程度。若要獲得更清淡、帶有果香的濃縮液，請嘗試 Heat Wave（水洗哥倫比亞豆，淺烘焙）或 Frogtown（中烘焙拉丁美洲綜合豆）。兩者都非常適合製作冷萃咖啡。
您需要的工具
您需要粗磨咖啡粉、一個大罐子或水壺、一個細網篩或紗布，以及冷的過濾水。使用磅秤有助於維持一致的比例，但量杯也可以。避免使用為滴漏式咖啡機預先研磨的咖啡粉——它太細了，會讓您的咖啡變苦。
逐步指南：自製冷萃咖啡濃縮液
- 粗磨： 將 1 杯（約 100 克）的 La Colombe 整粒咖啡豆以最粗的設定研磨。您希望顆粒大小像麵包屑，而不是粉末。研磨太細會導致過度萃取和苦味。 檢查點：如果您的研磨機有法式濾壓壺設定，請使用該設定。刀片研磨機可以使用，但會產生不均勻的顆粒——如果可能，請篩除細粉。
- 混合與浸泡： 將咖啡粉加入一個大罐子，倒入 4 杯（960 毫升）冷的過濾水。輕輕攪拌以浸濕所有咖啡粉。蓋上蓋子，在冰箱中冷藏 12 至 24 小時。浸泡時間越長，萃取的咖啡因和風味越多，但超過 24 小時可能會變苦。 常見錯誤：在室溫下浸泡會產生異味。務必在冰箱中浸泡。
- 過濾與儲存： 在細網篩上鋪上紗布或乾淨的廚房毛巾，放在碗或水壺上。將浸泡好的混合物倒入過濾。讓它自然滴落——不要按壓咖啡粉，否則會將苦澀的沉澱物擠壓出來。將濃縮液存放在密封容器中，放入冰箱冷藏最多兩週。 結論：此濃縮液的濃度約為普通滴漏咖啡的 4 倍。以 1:1 的比例用水或牛奶稀釋，或用於雞尾酒和冰沙中。
在冷萃咖啡中表現出色的 La Colombe 咖啡豆
- 冷萃咖啡: 濃郁沖泡。冷萃工藝。純粹金黃。隨時備有我們的招牌冷萃咖啡——在我們的咖啡館中 perfected，適合任何場合。我們在咖啡館花了三十多年的時間，精心調整配方，從烘焙溫度到沖泡時間再到咖啡與水的比例，每一個細節都一絲不苟。這是直達完美的捷徑。如果您想要一款能重現咖啡館風味的即飲選項，這就是捷徑。無需浸泡，無需過濾——只需倒在冰塊上即可。
- Heat Wave: 產地：哥倫比亞水洗日曬豆。烘焙程度：較淺。我們的推薦沖泡方式：無論是法式濾壓壺、濾紙沖泡或濃縮咖啡，都同樣出色。像 Heat Wave 這樣的淺烘焙會產生更明亮、更帶有茶感的冷萃咖啡，帶有細微的果香——如果您覺得深烘焙太厚重，這會是理想的選擇。
- Frogtown: 產地：採用精心挑選的精品阿拉比卡咖啡豆獨特混合而成，展現拉丁美洲咖啡的風采。烘焙程度：中烘焙。我們的推薦沖泡方式：無論是法式濾壓壺、濾紙沖泡或濃縮咖啡，都同樣出色。Frogtown 的中烘焙在酸度和醇厚度之間取得了平衡，使其成為冷萃咖啡濃縮液的百搭基底，無論是黑咖啡還是加牛奶的飲品都適用。
