La Colombe로 집에서 콜드브루 만들기

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굵게 간 La Colombe 원두와 간단한 우려내기 및 걸러내기 방법을 사용하여 집에서 풍부하고 부드러운 콜드 브루 농축액 을 만들 수 있습니다. 핵심은 1:4의 커피와 물 비율과 냉장고에서 12~24시간 우려내는 것입니다.

단계별: 집에서 만드는 콜드 브루 농축액

1. 굵게 갈기: La Colombe 홀빈 1컵(약 100g)을 가장 굵은 설정으로 갈아주세요. 빵가루 크기 정도로, 가루가 되면 안 됩니다. 너무 곱게 갈면 과다 추출되어 쓴맛이 납니다. 확인 사항: 그라인더에 프렌치 프레스 설정이 있으면 그걸 사용하세요. 블레이드 그라인더도 작동하지만 입자가 고르지 않으므로 가능하면 고운 입자를 걸러내세요.
2. 섞고 우려내기: 간 커피를 큰 병에 넣고 차가운 여과수 4컵(960ml)을 부으세요. 모든 가루가 적셔지도록 부드럽게 저어주세요. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 12~24시간 우려내세요. 오래 우려낼수록 더 많은 카페인과 풍미가 추출되지만, 24시간이 넘으면 쓴맛이 날 수 있습니다. 흔한 실수: 실온에 두면 맛이 변할 수 있습니다. 항상 냉장고에서 우려내세요.
3. 걸러내고 보관하기: 미세 메쉬 스트레이너에 치즈클로스나 깨끗한 주방 타월을 깔고 그릇이나 피처 위에 놓으세요. 우려낸 혼합물을 부어주세요. 자연스럽게 떨어지도록 두고, 커피 가루를 누르면 쓴 침전물이 섞이므로 누르지 마세요. 농축액은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2주간 보관하세요. 결론: 이 농축액은 일반 드립 커피보다 약 4배 더 진합니다. 물이나 우유로 1:1 비율로 희석하거나 칵테일이나 스무디에 사용하세요.

콜드 브루에 빛나는 La Colombe 원두

• 콜드 브루: 대담하게 우리고, 차갑게 만들었습니다. 순수한 황금빛입니다. 저희 시그니처 콜드 브루를 항상 준비하세요—저희 카페에서 완성했으며, 어떤 자리에도 완벽합니다. 저희가 30년 넘게 카페에서 레시피를 다듬으며, 로스팅 온도부터 우리는 시간, 커피와 물의 비율까지 모든 디테일에 공을 들였습니다. 이것이 바로 완벽함입니다. 카페 맛을 그대로 즐길 수 있는 바로 마실 수 있는 옵션을 원한다면, 이것이 지름길입니다. 우리거나 걸러낼 필요 없이, 얼음 위에 따르기만 하면 됩니다.
• 히트 웨이브: 원산지: 완전 세척 및 햇볕 건조된 콜롬비아 원두. 로스트 레벨: 라이트. 추천 음용법: 프렌치 프레스, 필터, 에스프레소 등 모든 방식에서 뛰어납니다. Heat Wave와 같은 라이트 로스트는 더 밝고 차와 같은 콜드 브루를 만들어내며, 은은한 과일 향이 더해져 다크 로스트가 너무 무겁게 느껴지는 분들에게 이상적입니다.
• 프로그타운: 원산지: 라틴 아메리카 커피를 선보이는 엄선된 스페셜티 아라비카 원두의 독특한 블렌드로 제작되었습니다. 로스트 레벨: 미디엄. 추천 음용법: 프렌치 프레스, 필터, 에스프레소 등 모든 방식에서 뛰어납니다. Frogtown의 미디엄 로스트는 산미와 바디감 사이의 균형이 뛰어나 블랙으로도, 우유를 넣은 음료로도 잘 어울리는 다재다능한 콜드 브루 농축액 베이스입니다.