Panduan Seduh Pour Over Colombia San Roque

Jawaban cepat

Seduh La Colombe Colombia San Roque sebagai pour over menggunakan rasio kopi-air 1:16, air pada 200°F, dan total waktu seduh sekitar 3 menit.

Langkah-langkah menyeduh pour over

1. 1. Panaskan air: Panaskan air yang disaring hingga 200°F (tepat sebelum mendidih). Kesalahan umum adalah menggunakan air mendidih, yang dapat mengekstraksi berlebihan sangrai ringan dan menyebabkan rasa pahit.
2. 2. Giling kopi: Giling 20g Colombia San Roque dengan kehalusan sedang-halus (seperti garam laut). Gilingan terlalu halus dapat menyumbat filter dan menghentikan seduhan; terlalu kasar akan kurang terekstraksi. Gunakan penggiling burr untuk ukuran partikel yang konsisten.
3. 3. Basahi filter dan panaskan: Tempatkan filter kertas di pour over dripper dan bilas dengan air panas. Buang air bilasan. Ini menghilangkan rasa kertas dan menghangatkan alat seduh.
4. 4. Tambahkan kopi dan lakukan blooming: Tambahkan kopi giling ke filter. Tuang 40g air secara merata ke atas bubuk kopi dan biarkan blooming selama 30 detik. Melewatkan atau terburu-buru blooming menyebabkan ekstraksi tidak merata.
5. 5. Tuang secara bertahap: Tuang sisa air (total 320g) secara perlahan dalam lingkaran konsentris, berhenti sejenak di antara tuangan untuk membiarkan air menetes. Targetkan total waktu seduh 3:00 hingga 3:30. Kesalahan umum adalah menuang terlalu cepat, yang menyebabkan channeling. Sesuaikan ukuran gilingan jika seduhan selesai terlalu cepat atau terlalu lambat.
6. 6. Sajikan dan nikmati: Setelah air menetes habis, lepaskan filter dan putar carafe untuk mencampur. Tuang dan nikmati segera. Membiarkannya terlalu lama dapat mendinginkan kopi dan mengurangi rasa. Panaskan cangkir Anda dengan air panas sebelum menyajikan.

Fakta produk

• Kolombia - San Roque: Biji Kolombia yang dicuci penuh dan dijemur dengan tingkat sangrai ringan. Sangrai ringan mempertahankan kecerahan alami biji, sehingga metode pour over membantu Anda merasakan nuansa buah dan bunga yang halus tanpa rasa pahit.