Cómo preparar cold brew en casa con La Colombe
By La Colombe Coffee Workshop - Buy Coffee Online | Published: 2026-10-17
Category: Guías prácticas
Aprende a preparar un café cold brew suave y concentrado en casa con la receta emblemática de La Colombe. Guía paso a paso con consejos para obtener resultados perfectos siempre.
Respuesta rápida
Puedes hacer un concentrado de cold brew rico y suave en casa usando granos de La Colombe molidos gruesos y un método simple de reposo y filtrado. La clave es una proporción de café a agua de 1:4 y un reposo de 12 a 24 horas en la nevera.
¿Por qué hacer cold brew en casa?
El cold brew casero te da control total sobre la intensidad y el sabor, y cuesta una fracción del precio de las cafeterías. La Colombe's Cold Brew es una opción lista para beber, pero prepararlo tú mismo te permite experimentar con diferentes granos y niveles de tueste. Para un concentrado más ligero y afrutado, prueba Heat Wave (un café colombiano totalmente lavado con tueste más claro) o Frogtown (una mezcla latinoamericana de tueste medio). Ambos funcionan muy bien para cold brew.
Lo que necesitarás
Necesitas café molido grueso, un frasco o jarra grande, un colador de malla fina o gasa, y agua fría filtrada. Una báscula ayuda para proporciones consistentes, pero las tazas medidoras también funcionan. Evita el café pre-molido para máquinas de goteo: es demasiado fino y hará que tu infusión sea amarga.
Paso a paso: Concentrado de cold brew casero
- Moler grueso: Muele 1 taza (aproximadamente 100g) de granos enteros de La Colombe en la configuración más gruesa. Quieres trozos del tamaño de pan rallado, no polvo. Una molienda demasiado fina provoca sobreextracción y amargor. Punto de control: Si tu molinillo tiene una configuración de prensa francesa, úsala. Un molinillo de cuchillas funciona pero produce partículas desiguales: tamiza los finos si es posible.
- Combinar y reposar: Añade el café molido a un frasco grande y vierte 4 tazas (960ml) de agua fría filtrada. Remueve suavemente para humedecer todo el café. Tapa y refrigera durante 12 a 24 horas. Un reposo más largo extrae más cafeína y sabor, pero después de 24 horas puede volverse amargo. Error común: Dejarlo a temperatura ambiente puede causar sabores extraños. Siempre reposa en la nevera.
- Filtrar y almacenar: Forra un colador de malla fina con gasa o un paño de cocina limpio y colócalo sobre un bol o jarra. Vierte la mezcla reposada a través de él. Deja que gotee naturalmente: no presiones el café o forzarás sedimentos amargos. Guarda el concentrado en un recipiente sellado en la nevera hasta dos semanas. Veredicto: Este concentrado es aproximadamente 4x más fuerte que el café de goteo normal. Diluye 1:1 con agua o leche, o úsalo en cócteles y batidos.
Granos de La Colombe que brillan en cold brew
- Cold Brew: Preparado con fuerza. Elaborado en frío. Oro puro. Mantente abastecido con nuestro Cold Brew insignia: perfeccionado en nuestras cafeterías, perfecto para cualquier ocasión. Hemos puesto el trabajo y refinado la receta durante tres décadas en nuestras cafeterías, cuidando cada detalle, desde la temperatura de tostado hasta el tiempo de preparación y la proporción de café y agua. Esto es la perfección absoluta. Si quieres una opción lista para beber que refleje el sabor de la cafetería, este es el atajo. Sin reposo, sin filtrado: solo sirve sobre hielo.
- Heat Wave: Orígenes: Granos colombianos totalmente lavados y secados al sol. Nivel de tueste: Más claro. Cómo nos gusta: Es extraordinario de cualquier manera: prensa francesa, filtro o espresso. Un tueste más claro como Heat Wave produce un cold brew más brillante, similar al té, con sutiles notas afrutadas: ideal si encuentras los tuestes oscuros demasiado pesados.
- Frogtown: Orígenes: Elaborado con una mezcla única de granos de café arábica especial de origen cuidadosamente seleccionado que muestra cafés latinoamericanos. Nivel de tueste: Medio. Cómo nos gusta: Es extraordinario de cualquier manera: prensa francesa, filtro o espresso. El tueste medio de Frogtown logra un equilibrio entre acidez y cuerpo, lo que lo convierte en una base versátil para concentrado de cold brew que funciona tanto en bebidas negras como con leche.
