Cómo hacer un latte estilo cafetería con concentrado de cold brew
By La Colombe Coffee Workshop - Buy Coffee Online | Published: 2026-10-14
Category: Guías prácticas
Prescinde de la máquina de espresso y consigue un latte suave, como el de una cafetería. Aquí tienes una receta sencilla de latte con concentrado de café frío, con la proporción adecuada, leche y hielo.
Respuesta rápida
Para hacer un latte estilo cafetería con concentrado de cold brew, diluye el concentrado con agua o leche siguiendo la proporción indicada en la botella, normalmente 1 parte de concentrado por 1–2 partes de líquido. Para un latte, usa leche fría como diluyente: combina 2 oz de concentrado con 6 oz de leche con hielo. Así obtienes un latte helado suave y bajo en ácido en casa sin necesidad de máquina de espresso.
Elige el concentrado de cold brew y la leche adecuados
No todos los concentrados de cold brew son iguales. Algunos están listos para beber, mientras que otros deben diluirse. Revisa la etiqueta para ver la proporción recomendada de concentrado de cold brew. Si dice 1:1, significa partes iguales de concentrado y agua o leche. Si dice 1:2, usa el doble de líquido que de concentrado. Comenzar con la indicación de la botella evita un latte débil o demasiado fuerte. En cuanto a la leche, la leche entera da la textura más cremosa, pero la leche de avena, almendra y soja también funcionan. Las leches vegetales estilo barista están formuladas para vaporizar y espumar mejor, aunque para un latte helado no necesitas vaporizar en absoluto.
Enfría tu vaso y prepara el hielo
Un vaso frío evita que tu latte helado se agüe demasiado rápido. Pon tu vaso en el congelador durante 5–10 minutos mientras reúnes los ingredientes. Usa cubitos de hielo grandes si los tienes: se derriten más lentamente que los pequeños o el hielo picado. Si solo tienes cubitos pequeños, no pasa nada; solo no dejes reposar la bebida demasiado tiempo antes de servirla.
Mide y mezcla para lograr el equilibrio
Para un latte de 10–12 oz, comienza con 2 oz de concentrado de cold brew y 6 oz de leche. Vierte primero el concentrado en el vaso frío, luego añade la leche. Remueve suavemente con una cuchara o un batidor pequeño para mezclar. Prueba y ajusta: si está demasiado fuerte, añade un chorrito más de leche; si está demasiado suave, añade un poco más de concentrado. Esta es tu oportunidad de ajustar la proporción de concentrado de cold brew a tu gusto.
Añade hielo y edulcorante opcional
Llena el vaso con cubitos de hielo, dejando un poco de espacio en la parte superior. Si quieres dulzor, añade ahora jarabe simple, miel o un jarabe saborizado: los líquidos fríos disuelven los edulcorantes más lentamente, así que remueve bien. Un chorrito de jarabe de vainilla o avellana puede imitar los sabores de cafetería sin equipo adicional.
Termina y sirve
Remueve el latte una última vez y prueba. Para un aspecto de cafetería, puedes verter la leche sobre el dorso de una cuchara para crear un efecto de capas, pero no es necesario. Sirve inmediatamente. Si quieres una capa de espuma sin máquina de espresso, agita la leche en un frasco durante 30 segundos antes de verterla, o usa un espumador manual.
Paso a paso: latte estilo cafetería con concentrado de cold brew
- Enfría tu vaso: Coloca un vaso de 12 oz en el congelador durante 5–10 minutos. Un vaso frío ralentiza la fusión del hielo y evita que tu latte sepa aguado. Punto de control: el vaso debe sentirse frío al tacto, no escarchado.
- Mide el concentrado y la leche: Vierte 2 oz de concentrado de cold brew en el vaso frío, luego añade 6 oz de leche fría. Usa la proporción recomendada en la botella como punto de partida. Error común: usar demasiado concentrado. Comienza con menos; siempre puedes añadir más.
- Remueve y prueba: Remueve suavemente para mezclar. Prueba una cucharada pequeña. Si está demasiado fuerte, añade 1 oz más de leche; si está demasiado suave, añade 1 oz más de concentrado. Punto de control: el latte debe saber suave, no agrio ni amargo.
- Añade hielo y edulcorante: Llena el vaso con hielo, dejando 1/2 pulgada en la parte superior. Añade jarabe simple o jarabe saborizado si lo deseas, luego remueve de nuevo. Error común: añadir edulcorante después del hielo sin remover: se hundirá y dejará los últimos sorbos excesivamente dulces.
- Termina y sirve: Para una capa de espuma, agita la leche en un frasco durante 30 segundos y viértela con una cuchara sobre la bebida. Sirve inmediatamente. Siguiente paso: ajusta la proporción la próxima vez según cómo haya sabido esta.
Productos de La Colombe que funcionan bien
- Frogtown: Frogtown es una mezcla de tueste medio de granos Arábica latinoamericanos, recomendada para prensa francesa, filtro o espresso. Si prefieres preparar tu propio concentrado, la versatilidad de Frogtown significa que puedes usarlo para cold brew y seguir obteniendo una base de latte equilibrada y suave.
- Corsica: Corsica es una mezcla de tueste oscuro de granos Arábica latinoamericanos, recomendada para goteo clásico, solo o con leche. Su perfil de tueste oscuro se mantiene bien con la leche, lo que la convierte en una buena opción si te gusta un sabor a latte más intenso.
