Cold Brew zu Hause mit La Colombe zubereiten
By La Colombe Coffee Workshop - Buy Coffee Online | Published: 2026-10-17
Category: Anleitungen
Erfahren Sie, wie Sie mit La Colombes Signature-Rezept zu Hause einen milden und konzentrierten Cold Brew zubereiten. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Tipps für perfekte Ergebnisse.
Kurze Antwort
Sie können reichhaltigen, glatten Cold Brew Konzentrat zu Hause mit grob gemahlenen La Colombe Bohnen und einer einfachen Zieh- und Filtermethode herstellen. Der Schlüssel ist ein 1:4 Kaffee-Wasser-Verhältnis und eine 12- bis 24-stündige Ziehzeit im Kühlschrank.
Warum Cold Brew zu Hause zubereiten?
Selbstgemachter Cold Brew gibt Ihnen die volle Kontrolle über Stärke und Geschmack und kostet nur einen Bruchteil der Café-Preise. La Colombe's Cold Brew ist eine trinkfertige Option, aber das eigene Brauen ermöglicht es Ihnen, mit verschiedenen Bohnen und Röstgraden zu experimentieren. Für ein leichteres, fruchtigeres Konzentrat probieren Sie Heat Wave (eine vollgewaschene kolumbianische Bohne mit hellerer Röstung) oder Frogtown (eine mittelgeröstete lateinamerikanische Mischung). Beide eignen sich hervorragend für Cold Brew.
Was Sie brauchen
Sie benötigen grob gemahlenen Kaffee, ein großes Glas oder eine Kanne, ein feines Sieb oder ein Mulltuch und kaltes gefiltertes Wasser. Eine Waage hilft für konsistente Verhältnisse, aber Messbecher funktionieren auch. Vermeiden Sie vorgemahlenen Kaffee für Filterkaffeemaschinen – er ist zu fein und macht Ihren Aufguss bitter.
Schritt-für-Schritt: Selbstgemachtes Cold Brew Konzentrat
- Grob mahlen: Mahlen Sie 1 Tasse (ca. 100g) La Colombe ganze Bohnen auf der gröbsten Einstellung. Die Stücke sollten die Größe von Semmelbröseln haben, nicht pulverförmig sein. Ein zu feiner Mahlgrad führt zu Überextraktion und Bitterkeit. Checkpoint: Wenn Ihre Mühle eine French-Press-Einstellung hat, verwenden Sie diese. Eine Klingenmühle funktioniert, erzeugt aber ungleichmäßige Partikel – sieben Sie nach Möglichkeit Feinanteile aus.
- Mischen und ziehen lassen: Geben Sie das Kaffeepulver in ein großes Glas und gießen Sie 4 Tassen (960ml) kaltes gefiltertes Wasser hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, um das gesamte Pulver zu benetzen. Abdecken und für 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Längeres Ziehen extrahiert mehr Koffein und Aroma, aber nach 24 Stunden kann es bitter werden. Häufiger Fehler: Das Stehenlassen bei Raumtemperatur kann zu Fehlaromen führen. Lassen Sie es immer im Kühlschrank ziehen.
- Abseihen und aufbewahren: Legen Sie ein feines Sieb mit Mulltuch oder einem sauberen Küchentuch aus und stellen Sie es über eine Schüssel oder Kanne. Gießen Sie die Mischung hindurch. Lassen Sie es natürlich tropfen – drücken Sie nicht auf das Kaffeepulver, sonst drücken Sie bittere Sedimente durch. Bewahren Sie das Konzentrat in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen auf. Fazit: Dieses Konzentrat ist etwa 4x stärker als normaler Filterkaffee. Verdünnen Sie es 1:1 mit Wasser oder Milch oder verwenden Sie es in Cocktails und Smoothies.
La Colombe Bohnen, die im Cold Brew glänzen
- Cold Brew: Kräftig gebraut. Kalt zubereitet. Reines Gold. Bleiben Sie mit unserem Signature Cold Brew eingedeckt – perfektioniert in unseren Cafés, perfekt für jeden Anlass. Wir haben die Arbeit investiert und das Rezept über drei Jahrzehnte in unseren Cafés verfeinert, jedes Detail optimiert, von der Rösttemperatur über die Brühzeit bis zum Kaffee-Wasser-Verhältnis. Das ist pure Perfektion. Wenn Sie eine trinkfertige Option möchten, die den Café-Geschmack widerspiegelt, ist dies die Abkürzung. Kein Ziehen, kein Abseihen – einfach über Eis gießen.
- Heat Wave: Herkunft: Vollgewaschene und sonnengetrocknete kolumbianische Bohnen. Röstgrad: Heller. Wie wir es mögen: Es ist auf jede Art außergewöhnlich – French Press, Filter oder Espresso. Eine hellere Röstung wie Heat Wave ergibt einen helleren, teeähnlicheren Cold Brew mit subtilen fruchtigen Noten – ideal, wenn Sie dunkle Röstungen zu schwer finden.
- Frogtown: Herkunft: Hergestellt aus einer einzigartigen Mischung sorgfältig ausgewählter Spezialitäten-Arabica-Bohnen, die lateinamerikanische Kaffees hervorhebt. Röstgrad: Mittel. Wie wir es mögen: Es ist auf jede Art außergewöhnlich – French Press, Filter oder Espresso. Frogtowns mittlere Röstung bietet eine Balance zwischen Säure und Körper und ist damit eine vielseitige Basis für Cold Brew Konzentrat, das sowohl in schwarzen als auch in milchbasierten Getränken funktioniert.
