Cách pha Latte kiểu quán cà phê với cốt Cold Brew

Câu trả lời nhanh

Để pha một ly latte kiểu quán cà phê với cold brew cô đặc, pha loãng phần cô đặc với nước hoặc sữa theo tỷ lệ ghi trên chai—thường là 1 phần cô đặc với 1–2 phần chất lỏng. Đối với latte, dùng sữa lạnh làm chất pha loãng: kết hợp 2 oz cô đặc với 6 oz sữa trên đá. Cách này cho bạn một ly latte đá mịn, ít axit tại nhà mà không cần máy pha espresso.

Chọn đúng loại cold brew cô đặc và sữa

Không phải tất cả các loại cold brew cô đặc đều giống nhau. Một số loại uống liền, trong khi một số loại khác cần pha loãng. Kiểm tra nhãn để biết tỷ lệ cold brew cô đặc được khuyến nghị. Nếu ghi 1:1, nghĩa là phần cô đặc và nước hoặc sữa bằng nhau. Nếu ghi 1:2, hãy dùng lượng chất lỏng gấp đôi phần cô đặc. Bắt đầu với hướng dẫn trên chai giúp tránh latte quá nhạt hoặc quá đậm. Về sữa, sữa nguyên kem cho kết cấu béo ngậy nhất, nhưng sữa yến mạch, hạnh nhân và đậu nành đều dùng được. Sữa thực vật dạng barista được pha chế để đánh bọt tốt hơn, mặc dù với latte đá bạn không cần đánh bọt.

Làm lạnh ly và chuẩn bị đá

Ly lạnh giúp ly latte đá của bạn không bị loãng quá nhanh. Đặt ly phục vụ vào ngăn đá tủ lạnh trong 5–10 phút trong khi bạn chuẩn bị nguyên liệu. Dùng đá viên lớn nếu có—chúng tan chậm hơn đá nhỏ hoặc đá vụn. Nếu bạn chỉ có đá nhỏ, cũng không sao; chỉ cần không để đồ uống quá lâu trước khi dùng.

Đo lường và pha trộn để cân bằng

Đối với ly latte 10–12 oz, bắt đầu với 2 oz cold brew cô đặc và 6 oz sữa. Đổ phần cô đặc vào ly đã làm lạnh trước, sau đó thêm sữa. Khuấy nhẹ bằng thìa hoặc phới nhỏ để hòa quyện. Nếm thử và điều chỉnh: nếu quá đậm, thêm một chút sữa; nếu quá nhạt, thêm một chút cô đặc. Đây là cơ hội để bạn điều chỉnh tỷ lệ cold brew cô đặc theo ý thích.

Thêm đá và chất tạo ngọt tùy chọn

Đổ đầy đá viên vào ly, chừa một khoảng trống nhỏ trên miệng. Nếu bạn muốn ngọt, hãy thêm si-rô đơn giản, mật ong hoặc si-rô có hương vị ngay bây giờ—chất lỏng lạnh hòa tan chất tạo ngọt chậm hơn, vì vậy hãy khuấy đều. Một pump si-rô vani hoặc hạt dẻ có thể mô phỏng hương vị quán cà phê mà không cần thiết bị thêm.

Hoàn thiện và phục vụ

Khuấy đều latte lần cuối, sau đó nếm thử. Để có vẻ ngoài kiểu quán cà phê, bạn có thể đổ sữa qua mặt sau của thìa để tạo hiệu ứng phân lớp, nhưng không cần thiết. Phục vụ ngay lập tức. Nếu bạn muốn có lớp bọt trên cùng mà không cần máy pha espresso, hãy lắc sữa trong lọ trong 30 giây trước khi đổ, hoặc dùng máy đánh bọt cầm tay.

Hướng dẫn từng bước: latte kiểu quán cà phê với cold brew cô đặc

1. Làm lạnh ly: Đặt ly 12 oz vào ngăn đá tủ lạnh trong 5–10 phút. Ly lạnh làm chậm quá trình tan đá và giữ cho latte không bị nhạt. Kiểm tra: ly phải cảm thấy lạnh khi chạm vào, không bị đóng băng.
2. Đo lường cô đặc và sữa: Đổ 2 oz cold brew cô đặc vào ly đã làm lạnh, sau đó thêm 6 oz sữa lạnh. Sử dụng tỷ lệ khuyến nghị trên chai làm điểm bắt đầu. Lỗi thường gặp: dùng quá nhiều cô đặc. Bắt đầu với ít hơn; bạn luôn có thể thêm sau.
3. Khuấy và nếm thử: Khuấy nhẹ để hòa quyện. Nếm một thìa nhỏ. Nếu quá đậm, thêm 1 oz sữa; nếu quá nhạt, thêm 1 oz cô đặc. Kiểm tra: latte phải có vị mịn, không gắt hoặc đắng.
4. Thêm đá và chất tạo ngọt: Đổ đầy đá vào ly, chừa 1/2 inch trên miệng. Thêm si-rô đơn giản hoặc si-rô có hương vị nếu muốn, sau đó khuấy lại. Lỗi thường gặp: thêm chất tạo ngọt sau khi cho đá mà không khuấy—chất tạo ngọt sẽ chìm xuống và làm những ngụm cuối quá ngọt.
5. Hoàn thiện và phục vụ: Để có lớp bọt trên cùng, lắc sữa trong lọ trong 30 giây và múc lên đồ uống. Phục vụ ngay lập tức. Bước tiếp theo: điều chỉnh tỷ lệ vào lần sau dựa trên hương vị lần này.

Sản phẩm La Colombe phù hợp

• Frogtown: Frogtown là hỗn hợp rang vừa của hạt Arabica Mỹ Latinh, được khuyên dùng cho French press, bộ lọc hoặc espresso. Nếu bạn thích tự pha cô đặc, tính linh hoạt của Frogtown cho phép bạn sử dụng nó cho cold brew và vẫn có được nền latte mịn, cân bằng.
• Corsica: Corsica là hỗn hợp rang đậm của hạt Arabica Mỹ Latinh, được khuyên dùng cho pha phin cổ điển, uống đen hoặc với sữa. Hương vị rang đậm của nó kết hợp tốt với sữa, là lựa chọn tốt nếu bạn thích hương vị latte đậm đà hơn.