Cách pha Cortado tại nhà với viên nén Espresso
By La Colombe Coffee Workshop - Buy Coffee Online | Published: 2026-10-18
Category: Hướng dẫn cách làm
Tìm hiểu cách pha cortado tại nhà bằng viên nén espresso. Tìm tỷ lệ sữa phù hợp, các bước pha và những lỗi thường gặp cần tránh để có một tách cà phê mượt mà và cân bằng.
Câu trả lời nhanh
Dùng một viên nang espresso để pha một shot đôi, sau đó thêm một lượng sữa hấp tương đương để có một ly cortado 1:1 cổ điển. Tỷ lệ này giữ cho hương vị espresso nổi bật trong khi làm dịu độ đậm của nó.
Tại sao tỷ lệ 1:1 lại quan trọng
Cortado được định nghĩa bởi tỷ lệ bằng nhau giữa espresso và sữa hấp. Không giống như latte hay cappuccino, sử dụng nhiều sữa hoặc bọt hơn, cortado giữ cho hương vị cà phê chiếm ưu thế. Sữa chỉ làm mềm các cạnh, khiến nó trở thành lựa chọn tốt nếu bạn muốn đặc tính của espresso mà không có độ gắt của một shot thẳng.
Độ mạnh của viên nang và lựa chọn sữa của bạn
Rang đậm trong viên nang espresso mang lại hương vị đậm đà, ít axit, kết hợp tốt với sữa. Nếu bạn thích cortado ngọt hơn, béo hơn, hãy chọn sữa nguyên kem. Đối với lựa chọn nhẹ hơn, sữa yến mạch hoặc sữa hạnh nhân cũng được, nhưng sẽ có kết cấu hơi loãng hơn. Điều quan trọng là hấp sữa cho đến khi mịn và có microfoam, không đặc và sủi bọt.
Hướng dẫn từng bước làm cortado
- Pha espresso: Cho một viên nang espresso vào máy Nespresso® Original của bạn và pha một shot đôi (khoảng 2 ounce) vào cốc đã làm ấm trước. Đảm bảo bạn đang sử dụng cài đặt espresso, không phải cài đặt lungo, để giữ cho shot đậm đặc.
- Hấp sữa: Đổ 2 ounce sữa vào bình hấp. Hấp cho đến khi sữa đạt khoảng 140°F và có microfoam mượt mà. Gõ bình lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí lớn. Tránh hấp sữa quá nóng; sữa nên ấm, không bị bỏng, để giữ được vị ngọt.
- Kết hợp và phục vụ: Đổ sữa hấp lên espresso theo dòng chảy chậm và đều. Tỷ lệ nên khoảng 1:1. Phục vụ ngay lập tức trong ly nhỏ hoặc cốc gốm. Đừng khuấy mạnh; một vòng xoáy nhẹ là đủ để hòa quyện các lớp mà không làm mất crema.
Giới thiệu sản phẩm
- Viên nang Espresso Rang Đậm: Những viên nang espresso này được làm từ nguyên liệu thực vật và được chứng nhận có thể phân hủy tại nhà bởi TUV Austria, và tương thích với Nespresso® Original. Bạn có thể pha một shot espresso ổn định tại nhà và ủ phân viên nang sau đó, giúp thói quen cortado hàng ngày của bạn bền vững hơn.
Viên nang Espresso Rang Đậm
