Colombia San Roque Pour Over-bryggguide

Snabbt svar

Brygg La Colombe's Colombia San Roque som pour over med ett kaffe-till-vattenförhållande på 1:16, vatten vid 200°F och en total bryggtid på cirka 3 minuter.

Pour over-bryggningssteg

1. 1. Värm vattnet: Värm filtrerat vatten till 200°F (strax under kokpunkten). Ett vanligt misstag är att använda kokande vatten, vilket kan överextrahera den ljusare rostningen och orsaka bitterhet.
2. 2. Mal kaffet: Mal 20g Colombia San Roque till en medelfin konsistens (som havssalt). För fint malet kan täppa till filtret och stoppa bryggningen; för grovt kommer att underextrahera. Använd en kvarn med skärskivor för jämn partikelstorlek.
3. 3. Fukta filtret och förvärm: Lägg ett pappersfilter i din pour over-tratt och skölj det med varmt vatten. Häll bort sköljvattnet. Detta tar bort papperssmak och värmer bryggaren.
4. 4. Tillsätt kaffe och låt det blomma: Tillsätt det malda kaffet i filtret. Häll 40g vatten jämnt över kaffet och låt det blomma i 30 sekunder. Att hoppa över eller skynda på blomningen leder till ojämn extraktion.
5. 5. Häll i etapper: Häll långsamt det återstående vattnet (totalt 320g) i koncentriska cirklar, med pauser mellan hällningarna för att låta vattnet rinna igenom. Sikta på en total bryggtid på 3:00 till 3:30. Ett vanligt misstag är att hälla för snabbt, vilket orsakar kanalisering. Justera malningsgraden om bryggningen blir klar för snabbt eller för långsamt.
6. 6. Servera och njut: När vattnet har runnit igenom, ta bort filtret och virvla karaffen för att blanda. Häll upp och njut omedelbart. Om det får stå för länge kan kaffet kallna och smakerna dämpas. Förvärm din mugg med varmt vatten före servering.

Produktfakta

• Colombia - San Roque: Fullt tvättade och soltorkade colombianska bönor med en ljusare rostningsnivå. Den ljusare rostningen bevarar bönans naturliga ljushet, så en pour over-metod hjälper dig att smaka de delikata frukt- och blomtonerna utan bitterhet.