Come preparare il cold brew a casa con La Colombe

Risposta rapida

Puoi preparare un concentrato di cold brew ricco e vellutato a casa usando chicchi La Colombe macinati grossolanamente e un semplice metodo di infusione e filtrazione. Il segreto è un rapporto caffè-acqua di 1:4 e un'infusione di 12 a 24 ore in frigorifero.

Passo dopo passo: concentrato di cold brew fatto in casa

1. Macina grossolanamente: Macina 1 tazza (circa 100 g) di chicchi interi La Colombe all'impostazione più grossolana. Vuoi pezzi grandi come pangrattato, non polvere. Una macinatura troppo fine porta a sovraestrazione e amarezza. Controllo: Se il tuo macinacaffè ha un'impostazione per la French press, usala. Un macinacaffè a lame funziona ma produce particelle irregolari—setaccia le polveri fini se possibile.
2. Combina e infondi: Aggiungi il caffè macinato in un barattolo grande e versa 4 tazze (960 ml) di acqua fredda filtrata. Mescola delicatamente per bagnare tutto il caffè. Copri e metti in frigorifero per 12 a 24 ore. Un'infusione più lunga estrae più caffeina e sapore, ma oltre le 24 ore può diventare amara. Errore comune: Lasciarlo a temperatura ambiente può causare sapori sgradevoli. Infondi sempre in frigorifero.
3. Filtra e conserva: Fodera un colino a maglia fine con una garza o un canovaccio pulito e mettilo sopra una ciotola o una caraffa. Versa la miscela infusa. Lascia colare naturalmente—non premere il caffè o spingerai i sedimenti amari attraverso. Conserva il concentrato in un contenitore ermetico in frigorifero fino a due settimane. Giudizio: Questo concentrato è circa 4 volte più forte del normale caffè a goccia. Diluisci 1:1 con acqua o latte, o usalo in cocktail e frullati.

I chicchi La Colombe che brillano nel cold brew

• Cold Brew: Infuso audacemente. Preparato a freddo. Oro puro. Tieni sempre scorta del nostro Cold Brew signature—perfezionato nei nostri caffè, perfetto per ogni occasione. Noi abbiamo fatto il lavoro e perfezionato la ricetta per tre decenni nei nostri caffè, curando ogni dettaglio, dalla temperatura di tostatura al tempo di infusione al rapporto caffè-acqua. Questa è la perfezione pura. Se vuoi un'opzione pronta da bere che rispecchi il gusto del caffè, questa è la scorciatoia. Nessuna infusione, nessuna filtrazione—basta versare sul ghiaccio.
• Heat Wave: Origini: Chicchi colombiani lavati ed essiccati al sole. Livello di tostatura: Chiara. Come ci piace: È straordinario in ogni modo—French press, filtro o espresso. Una tostatura più chiara come Heat Wave produce un cold brew più brillante, simile al tè, con sottili note fruttate—ideale se trovi le tostature scure troppo pesanti.
• Frogtown: Origini: Realizzato con una miscela unica di chicchi di caffè Arabica specialty attentamente selezionati che mette in risalto i caffè latinoamericani. Livello di tostatura: Media. Come ci piace: È straordinario in ogni modo—French press, filtro o espresso. La tostatura media di Frogtown bilancia acidità e corpo, rendendolo una base versatile per il concentrato di cold brew che funziona sia nelle bevande nere che in quelle a base di latte.