Przewodnik parzenia Colombia San Roque metodą Pour Over

Szybka odpowiedź

Zaparz La Colombe's Colombia San Roque metodą pour over, stosując proporcję kawy do wody 1:16, wodę o temperaturze 200°F i całkowity czas parzenia około 3 minut.

Kroki parzenia pour over

1. 1. Podgrzej wodę: Podgrzej przefiltrowaną wodę do temperatury 200°F (tuż przed wrzeniem). Częstym błędem jest użycie wrzącej wody, która może przeeksprahować jaśniejsze palenie i spowodować gorycz.
2. 2. Zmiel kawę: Zmiel 20g kawy Colombia San Roque na średnio drobną konsystencję (jak sól morska). Zbyt drobne mielenie może zatkać filtr i spowolnić parzenie; zbyt grube spowoduje niedoekstrakcję. Użyj młynka żarnowego, aby uzyskać równomierną wielkość cząstek.
3. 3. Zwilż filtr i podgrzej sprzęt: Umieść papierowy filtr w dripperze pour over i przepłucz go gorącą wodą. Wylej wodę z płukania. To usuwa posmak papieru i podgrzewa zaparzacz.
4. 4. Dodaj kawę i wykonaj blooming: Dodaj zmieloną kawę do filtra. Wlej 40g wody równomiernie na kawę i pozostaw do spęcznienia na 30 sekund. Pominięcie lub przyspieszenie tego etapu prowadzi do nierównej ekstrakcji.
5. 5. Wlewaj wodę etapami: Powoli wlewaj pozostałą wodę (łącznie 320g) koncentrycznymi okręgami, robiąc przerwy między wlewami, aby woda mogła ściekać. Celuj w całkowity czas parzenia od 3:00 do 3:30. Częstym błędem jest wlewanie zbyt szybkie, co powoduje kanałowanie. Dostosuj stopień zmielenia, jeśli parzenie kończy się zbyt szybko lub zbyt wolno.
6. 6. Podawaj i ciesz się: Gdy woda ścieknie, usuń filtr i zamieszaj kawę w dzbanku, wykonując ruch okrężny. Podawaj i pij od razu. Pozostawienie na zbyt długo może przestudzić kawę i stłumić smaki. Podgrzej filiżankę gorącą wodą przed podaniem.

Fakty o produkcie

• Colombia - San Roque: W pełni myte i suszone na słońcu kolumbijskie ziarna o jaśniejszym stopniu palenia. Jaśniejsze palenie zachowuje naturalną jasność ziaren, dzięki czemu metoda pour over pomaga wyczuć delikatne nuty owocowe i kwiatowe bez goryczy.