Colombia San Roque Pour Over-bryggeguide

Raskt svar

Brygg La Colombe's Colombia San Roque som pour over med en 1:16 kaffe-til-vann-forhold, vann ved 200°F, og en total bryggetid på rundt 3 minutter.

Pour over-bryggetrinn

1. 1. Varm opp vannet: Varm opp filtrert vann til 200°F (like under kokepunktet). En vanlig feil er å bruke kokende vann, som kan overekstrahere den lysere brenningen og føre til bitterhet.
2. 2. Mal kaffen: Mal 20g Colombia San Roque til en middels fin konsistens (som havsalt). For fint malet kaffe kan tette filteret og stoppe bryggingen; for grovt vil under-ekstrahere. Bruk en kvern med skjæreblad for jevn partikkelstørrelse.
3. 3. Fukt filteret og forvarm: Legg et papirfilter i pour over-traktoren og skyll det med varmt vann. Hell ut skyllevannet. Dette fjerner papirsmak og varmer opp bryggeren.
4. 4. Tilsett kaffe og la den blomstre: Tilsett den malte kaffen i filteret. Hell 40g vann jevnt over kaffen og la den blomstre i 30 sekunder. Å hoppe over eller forhaste blomstringen fører til ujevn ekstraksjon.
5. 5. Hell i etapper: Hell sakte det resterende vannet (totalt 320g) i konsentriske sirkler, med pauser mellom hellingene for å la vannet renne gjennom. Sikt på en total bryggetid på 3:00 til 3:30. En vanlig feil er å helle for raskt, noe som forårsaker kanalisering. Juster malingsgraden hvis bryggingen blir ferdig for raskt eller for sakte.
6. 6. Server og nyt: Når vannet har rent gjennom, fjern filteret og virvle karaffelen for å blande. Hell opp og nyt umiddelbart. Hvis det får stå for lenge, kan kaffen bli kald og smaken bli dempet. Forvarm koppen med varmt vann før servering.

Produktfakta

• Colombia - San Roque: Helvaskede og soltørkede colombianske bønner med en lysere brenningsgrad. Den lysere brenningen bevarer bønnens naturlige lyshet, så en pour over-metode hjelper deg med å smake de delikate frukt- og blomsternotene uten bitterhet.