Colombia San Roque -valutusohje

Nopea vastaus

Valmista La Colombe Colombia San Roque kaatokahvina käyttäen 1:16 kahvi-vesisuhdetta, vettä 200°F ja kokonaisvalmistusaika noin 3 minuuttia.

Kaatokahvin valmistusvaiheet

1. 1. Kuumenna vesi: Kuumenna suodatettu vesi 200°F:ään (juuri ennen kiehumista). Yleinen virhe on käyttää kiehuvaa vettä, joka voi yliuuttaa vaaleamman paahton ja aiheuttaa katkeruutta.
2. 2. Jauha kahvi: Jauha 20g Colombia San Roque -kahvia keskihienoksi (kuten merisuolaa). Liian hieno jauhatus voi tukkia suodattimen ja pysäyttää valmistuksen; liian karkea aliuuttaa. Käytä myllyä tasaista partikkelikokoa varten.
3. 3. Kostuta suodatin ja esilämmitä: Aseta paperisuodatin kaatokahvivalmistimeen ja huuhtele se kuumalla vedellä. Kaada huuhteluvesi pois. Tämä poistaa paperin maun ja lämmittää valmistimen.
4. 4. Lisää kahvi ja tee bloom: Lisää jauhettu kahvi suodattimeen. Kaada 40g vettä tasaisesti kahvin päälle ja anna sen kukkia 30 sekuntia. BlooMin ohittaminen tai kiirehtiminen johtaa epätasaiseen uuttoon.
5. 5. Kaada vaiheittain: Kaada hitaasti loppuvesi (yhteensä 320g) samankeskisinä ympyröinä, pitäen taukoja kaatojen välillä, jotta vesi ehtii valua. Tavoittele kokonaisvalmistusaikaa 3:00 – 3:30. Yleinen virhe on kaataa liian nopeasti, mikä aiheuttaa kanavoitumista. Säädä jauhatuskokoa, jos valmistus päättyy liian nopeasti tai hitaasti.
6. 6. Tarjoile ja nauti: Kun vesi on valunut, poista suodatin ja pyöräytä kannua sekoittaaksesi. Kaada ja nauti heti. Liian kauan seisottaminen voi jäähdyttää kahvin ja vaimentaa makuja. Esilämmitä mukisi kuumalla vedellä ennen tarjoilua.

Tuotetiedot

• Colombia - San Roque: Täysin pestyt ja auringossa kuivatut kolumbialaiset pavut, joissa on vaaleampi paahtoaste. Vaaleampi paahto säilyttää pavun luonnollisen kirkkauden, joten kaatokahvimenetelmä auttaa maistamaan herkät hedelmäiset ja kukkaiset vivahteet ilman katkeruutta.