Colombia San Roque Pour Over-brygningsguide

Hurtigt svar

Bryg La Colombe's Colombia San Roque som pour over med et kaffe-til-vand-forhold på 1:16, vand ved 200°F og en samlet bryggetid på omkring 3 minutter.

Pour over-brygningstrin

1. 1. Opvarm dit vand: Opvarm filtreret vand til 200°F (lige under kogepunktet). En almindelig fejl er at bruge kogende vand, hvilket kan overekstrahere den lysere ristning og forårsage bitterhed.
2. 2. Kværn kaffen: Kværn 20 g Colombia San Roque til en medium-fin konsistens (som havsalt). For fint kværn kan tilstoppe filteret og forsinke brygningen; for groft vil under-ekstrahere. Brug en kværn med skiver for ensartet partikelstørrelse.
3. 3. Væd filteret og forvarm: Placer et papirfilter i din pour over-drypper og skyl det med varmt vand. Hæld skyllevandet ud. Dette fjerner papirsmag og varmer bryggeren op.
4. 4. Tilsæt kaffe og lad den blomstre (bloom): Tilsæt den kværnede kaffe til filteret. Hæld 40 g vand jævnt over kaffen og lad den blomstre i 30 sekunder. At springe blomstringen over eller skynde sig fører til ujævn ekstraktion.
5. 5. Hæld i etaper: Hæld langsomt det resterende vand (i alt 320 g) i koncentriske cirkler, med pauser mellem hældningerne for at lade vandet dræne. Sigt mod en samlet bryggetid på 3:00 til 3:30. En almindelig fejl er at hælde for hurtigt, hvilket forårsager kanalisering. Juster kværnstørrelsen, hvis brygningen er for hurtig eller for langsom.
6. 6. Server og nyd: Når vandet er drænet, fjern filteret og hvirvl kanden for at blande. Hæld op og nyd straks. Hvis det står for længe, kan kaffen køle ned og dæmpe smagene. Forvarm din kop med varmt vand før servering.

Produktfakta

• Colombia - San Roque: Fuldt vaskede og soltørrede colombianske bønner med en lysere ristningsgrad. Den lysere ristning bevarer bønnens naturlige lysstyrke, så en pour over-metode hjælper dig med at smage de delikate frugt- og blomsternoter uden bitterhed.